December 26th, 2015

НЕУЧТЕННАЯ ЕДА

... ИЛИ, ВСЕ РАВНО - ЛЮДИ ПО ПРЕЖНЕМУ ВРУТ
(один из прошлых эпизодов тут)


40 человек (20 мужч/ 20 женщ) наблюдали 15 дней (дважды в день измеряли расход энергии методом двойной меченной воды, а также 24ч/сут прикрепленная видеокамера фиксировала все, что происходит в течение суток, ну и соответственно каждый из них должен был "честно-причестно" вести дневник потребляемых продуктов в течение суток).

За это время, "неучтенка" была зафиксирована в отношении 265 продуктов/напитков. Больше всего занижается потребление закусок, приправ и напитков (включая алкоголь), что дает в совокупности каждому человеку дополнительно неучтенных 58% калорий (и из всей "неучтенки" эти продукты составляют порядка 57%).

ССЫЛКИ:
Gemming L, Ni Mhurchu C. Dietary under-reporting: what foods and which meals are typically under-reported? Eur J Clin Nutr. 2015 Dec 16. doi: 10.1038/ejcn.2015.204. [PubMed]

Варьирование NEAT в зависимости от типа дневной занятости

Варьирование NEAT (внетренировочная/ спонтанная активность: NEAT = TEE – (BMR + TEF)) в зависимости от типа дневной занятости человека

Диапазон варьирования может составлять до 2000 ккал в день между людьми примерно равной комплекции, при этом помимо экологических и биологических факторов, главенствующую роль играет тип занятости человека (профессия, досуг, и прочая сознательная/ вынужденная активность).

Энергетические траты (усреднено) в зависимости от типа активности

Схематическое изображение метода измерения скорости обмена веществ: метод двойной меченой воды.

(в РФ есть ГОСТ Р ИСО 8996-2008, НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, Эргономика термальной среды, ОПРЕДЕЛЕНИЕ СКОРОСТИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, Ergonomics of the thermal environment. Determination of metabolic rate, Дата введения - 2009-12-01)

ССЫЛКИ:
The Role of Non-exercise Activity Thermogenesis in Human Obesity.
Christian von Loeffelholz, Department of Clinical Nutrition, German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke, Nuthetal, Germany; and Integrated Research and Treatment Center, Center for Sepsis Control and Care (CSCC), Department of Anesthesiology and Intensive Care, Jena University Hospital, Jena, Germany Last Update: June 5, 2014.

Про гниение белка в ЖКТ ...


Если ввести в поисковую строку Яндекса/Google и пр. фразу "Гниение белка", то можно получить кучу ссылок на чрезвычайно красочное описание сего действа якобы происходящего в человеческом ЖКТ.

Некоторые (например, Веганисты Церкви Ссудного Дня), при этом умудряются раздувать из искры пламя, рисуя чудовищные адовы картины зловонных разложений в ЖКТ, которые непременно происходят после употребления мяса (попутно именуя едоков мяса "трупоедами", хотя я не об этом). Что уж говорить об обычных людях, которые мясо едят, но слышат такой термин как "гниение белка", "подслащенный" образами немясоедов, у них тоже перед глазами часто стоит ужасающая картинка, хотя на самом деле, естественно, все это выглядит не как кусок гниющего мяса облепленный мухами, пронизанный опарышами.

Collapse )