znatok_ne (znatok_ne) wrote,
znatok_ne
znatok_ne

Categories:

"Дорогой Лайл ...": почему гликоген из съеденного мяса, не снабжает нас углеводами?

Лайл, можете объяснить такой момент,  если мясо, является хранилищем гликогена, то почему когда мы его (мясо) едим, мы не получаем углеводы из него для нашего организма?

Ответ заключается в том, как много времени прошло между забоем животного и употреблением его в пищу. Если мясо съедается сразу же после забоя, то гликоген имеющийся в мясе может стать источником углеводов для того кто его съел. Но, как правило между смертью животного и употреблением его мяса в пищу, проходит определенное время. Сразу после смерти, метаболические процессы в организме идут на спад и в конечном итоге останавливаются, снижение преобразования клеточного АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) в АДФ (аденозиндифосфорная кислота), активирует процесс сжигания топлива в попытке сохранить запасы энергии в энергохранилищах. Но поскольку, происходящие реакции, по определению, в данных условиях могут быть только анаэробными (без участия кислорода), то в качестве источника используемой для сжигания энергии, становится накопленный в мышцах гликоген. (Znatok Ne: реакция преобразования АТФ в АДФ (как и в АМФ (аденозинмонофосфорную кислоту)) сопровождается выделением большого кол-ва энергии (отщепление одной грамм-молекулы фосфорной кислоты сопровождается освобожlением почти 40 кдж, в то время как все другие экзотермические реакции клетки сопровождаются значительно меньшим выходом энергии, не более 8 — 10 кдж для самых эффективных). И как только гликоген будет исчерпан, то в этот момент уровень АТФ будет равен нулю. Что собственно, и представляет собой трупное окоченение: в мышцах появляется жесткость, из-за того, что мышечные волокна стягиваются, когда истощаются уровни АТФ.

Лайл МакДональд
Tags: #brain inside, #lmcd, #muscle, #гликоген, #дорогой_Lyle, #макдональд, #метаболизм, #наука, #основаоснов, #серпом по яйцам
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments